6 Dicas para Conservação de Alimentos Sem Refrigerador

1. Armazenar em um local fresco e escuro: Muitos alimentos, como batatas, cebolas e alho, se conservam melhor quando armazenados em locais frescos, escuros e bem ventilados. A luz direta do sol e o calor podem acelerar o processo de deterioração. Por isso, um armário ou despensa são opções ideais.
2. Recipientes de barro: Os potes de barro são excelentes para armazenar alimentos. Eles ajudam a manter a umidade e a temperatura constantes, evitando que os alimentos ressequem. Você pode encontrar esses recipientes em lojas especializadas.
3. Conservas em Óleo: Algumas hortaliças, como pimentões e tomates secos, podem ser conservadas em óleo vegetal ou azeite de oliva. O óleo cria uma barreira que impede a entrada de ar e bactérias, mantendo os alimentos frescos por mais tempo. Esta técnica também realça os sabores, tornando os alimentos ainda mais deliciosos.
4. Secagem e desidratação: Secar alimentos é uma das formas mais antigas de conservação. Frutas como maçãs, bananas e tomates podem ser desidratadas ao sol ou no forno. Essa técnica remove a umidade, que é necessária para a proliferação de bactérias e fungos, prolongando a vida útil dos alimentos. Para a secagem no forno forre uma bandeja com papel manteiga, coloque as frutas fatiadas, sem encostarem ou estarem amontoadas, mantenha o forno em temperatura baixa, entre 40 e 60ºC e a porta do forno semi-aberta para a umidade sair. O tempo médio de secagem no forno varia entre 4 e 12 horas.
5. Fermentação: A fermentação é outra técnica eficaz de conservação. Vegetais como repolho, cenoura e pepino podem ser transformados em chucrute ou picles. O processo de fermentação cria um ambiente ácido que inibe o crescimento de micro-organismos prejudiciais, além de adicionar um sabor único aos alimentos.
6. Use sal e açúcar: Tanto o sal quanto o açúcar podem ser usados para conservar alimentos. O sal é excelente para carnes e peixes, enquanto o açúcar é ideal para frutas. Esses ingredientes atuam retirando a umidade dos alimentos, o que impede o crescimento de microorganismos.

Agora você tem as técnicas certas para conservar e manter seus alimentos seguros mesmo fora da geladeira. Claro que a qualidade e procedência das suas compras também fará muita diferença na durabilidade desses itens e para isso você pode contar com o nosso mercado online e hortifruti delivery. Se sua alimentação também conta com grãos e cereais, essas dicas específicas de conservação também podem te ajudar.