Ocasiões especiais

Cozinha Baden Baden: Risoto de Alho-Poró com Parmesão

Supreenda-se com muitos sabores pensados para harmonizar com Baden Baden e com ingredientes do nosso mercado online

Prep
Cook
Total
40 minutos
Serve
4
pessoas
Cozinha Baden Baden: Risoto de Alho-Poró com Parmesão
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O risoto é um prato clássico da culinária italiana que conquista paladares ao redor do mundo com sua cremosidade e sabor único. Hoje, vamos compartilhar uma receita especial de risoto de alho-poró com parmesão, uma combinação que traz leveza e riqueza ao prato. Essa receita surpreende com a sua combinação de sabores e isso combina muito com os ideais da Baden Baden, que desde 1999 segue a tradição cervejeira sem abrir mão de receitas que surpreendam. 

Ingredientes

- 1 fio de azeite

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 2 dentes de alho triturados

- 1 cebola grande picada

- 1 xícara de chá de arroz arbóreo

- 1/2 xícara de chá de vinho branco

- 2L de caldo de legumes caseiro ou 2 tabletes

- Sal e pimenta do reino a gosto

- 1 talo de alho poró cortado em rodelas

- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Fatie os talos do alho-poró em rodelas de 0,5cm.
  2. Transfira o alho-poró fatiado para uma peneira e lave sob água corrente. Deixe escorrer bem.
  3. Descasque e pique fino a cebola.
  4. Numa panela média, leve o caldo de legumes ao fogo baixo e mantenha aquecido durante todo o preparo do risoto.
  5. Leve uma panela grande ao fogo médio para aquecer. Regue com 2 colheres de sopa de azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos, até murchar. Junte o alho-poró e refogue por cerca de 3 minutos.
  6. Acrescente o arroz e mexa bem por 2 minutos para envolver os grãos no azeite. Tempere com 1 colher (chá) de sal e pimenta do reino a gosto.
  7. Regue com o vinho e mexa até secar. Adicione 2 conchas do caldo e misture bem. Deixe cozinhar, mexendo até secar.
  8. Repita o procedimento, até que o risoto fique no ponto (cerca de 15 minutos).
  9. ATENÇÃO: Depois da última adição de caldo, misture bem e desligue o fogo. Não deixe secar completamente, acrescente manteiga e parmesão; misture bem e tampe a panela para a manteiga derreter no calor do risoto. Sirva a seguir.

Dicas Daki Praí

  1. Você pode congelar as folhas do alho poró para preparar um caldo caseiro e reservar as raízes para preparar a raíz de alho-poró frita.
  2. Use alho-poró fresco e queijo parmesão de boa qualidade para um sabor marcante e delicioso. No nosso mercado online você garante a melhor seleção de ingredientes com a comodidade de receber tudo bem rápido na sua casa.
  3. Mexer o risoto constantemente ajuda a liberar o amido do arroz arbóreo, o que confere a cremosidade característica desse prato.
  4. Já que a receita é para harmonizar com Baden Baden, não esqueça de incluir essa deliciosa cerveja na sua lista de compras. Nessa seleção você encontra todos os rótulos em lata ou garrafa, para aproveitar com o Risoto.