Rica em vitaminas, minerais e antioxidantes, a sopa de abóbora com gengibre e leite de coco é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição. Nessa receita combinamos o sabor suave da abóbora com o toque picante do gengibre e a cremosidade do leite de coco. Veja como preparar e garantir esse abraço quentinho para o seu inverno.
Sopa de Abóbora com Gengibre e Leite de Coco
Se aqueça nesse inverno com essa deliciosa sopa de abóbora e outros ingredientes do nosso hortifruti delivery.
Share recipe
Ingredientes
- ½ abóbora japonesa
- pedaço de 5cm de gengibre
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 talos de capim-santo
- 1,5 litro de água
- 1 vidro de leite de coco
- azeite a gosto
Modo de preparo
- Lave bem a metade da abóbora sob água corrente.
- Numa panela, coloque 2 xícaras de água, a abóbora e leve para o fogo médio. Deixe cozinhar por 10 minutos - isso fará com que a casca saia facilmente.
- Enquanto isso, lave e fatie o gengibre - não é preciso descascar. Descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em 4 partes.
- Transfira a abóbora pré-cozida para uma tábua e, com o descascador de legumes, retire a casca. (Deixe reservada a panela e a água que cozinhou a abóbora, pois você irá reutilizar).
- Corte a abóbora em cubos e volte à panela com a água. Junte o gengibre, o alho, a cebola, o capim-santo e o restante da água. Leve ao fogo médio e, assim que começar a ferver, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
- Retire os talos de capim-santo. Transfira o cozido para um liquidificador - se não couber tudo, bata em etapas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Se preferir, deixe a sopa esfriar completamente.
- Acrescente o leite de coco e bata mais um pouco para incorporar.
- Volte a sopa para a panela e verifique o sabor. Se quiser, tempere com mais sal e pimenta-do-reino. Regue com um merecido fio de azeite!
Dicas Daki Praí
- Nessa receita, sugerimos a abóbora japonesa, mas experimente diferentes variedades, como a cabotiá ou moranga, para variar o sabor e a textura da sopa.
- Acrescente outros legumes que você pode encontrar facilmente no nosso hortifruti delivery, como cenoura ou batata-doce para um sabor extra e uma textura ainda mais cremosa.
- Para ainda mais sabor, adicione um fio de azeite trufado ou um pouco de pimenta calabresa finalizando sua sopa com um toque especial.
Somos a Daki
Somos o app de mercado mais rápido do Brasil. Simples, intuitivo e super rápido - para você ter tempo de desfrutar o melhor da sua vida sem precisar perder tempo indo ao supermercado.
