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Sopa de Beterraba com Laranja e Gorgonzola

Aprenda essa receita linda e deliciosa com beterrabas direto do nosso hortifruti delivery.

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6
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Sopa de Beterraba com Laranja e Gorgonzola
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Essa combinação é levemente inusitada, porém é sofisticada e deliciosa. A beterraba oferece uma cor vibrante e um sabor terroso, enquanto a laranja adiciona um toque cítrico refrescante, que casa perfeitamente. Já o queijo gorgonzola, com seu sabor marcante, finaliza o prato de maneira única. Se você quer experimentar novos sabores na cozinha, confira essa receita e aproveite a conveniência do nosso mercado online para ter todos os ingredientes sem sair de casa.

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Ingredientes

- 200 g de iogurte natural

- 1 maço de cebolinha picado

- 500 g de beterrabas novas sem as folhas

- 6 colheres de sopa de azeite

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado

- 1/2 colher de chá de sal

- 1/2 colher de chá de pimenta

- 1 colher de chá de vinagre balsâmico

- suco de 1 laranja 

- 1 colher de sopa de raspas de laranja

- 1 litro de caldo de galinha ou legumes

- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco

- 250g de queijo gorgonzola

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Modo de preparo

  1. Coloque o iogurte numa tigela com metade da cebolinha picada. Disponha a mistura numa fôrma de gelo e deixe no freezer até congelar.
  2. Coloque as beterrabas numa panela, cubra com água e ferva por 45 minutos a 1 hora até amolecerem. Quando estiverem frias o suficiente, descasque, pique e reserve.
  3. Aqueça o azeite numa panela e junte a cebola, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta. Refogue por 10 minutos.
  4. Adicione a beterraba, o vinagre, o suco e as raspas de laranja e o caldo. Apure por 10 minutos, depois transfira para um liquidificador ou processador e bata.
  5. Adicione o creme de leite e experimente o tempero. Despeje em tigelas, coloque os cubos de iogurte e salpique o restante da cebolinha por cima.
  6. Finalize com o queijo gorgonzola cortado em cubos.

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Dicas Daki Praí

  1. Para acelerar o cozimento das beterrabas, você pode optar por usar a panela de pressão. Depois que a fervura iniciar, elas devem atingir o ponto ideal em 20 minutos.
  2. Na hora de servir, conte também com pães e torradas que são um acompanhamento perfeito para a cremosidade dessa sopa. Dê uma olhada na nossa seção de padaria para encontrar o que mais te agrada.
  3. Essa combinação de sabores da receita é perfeita para uma ocasião especial. E para deixar melhor ainda, que tal um vinho para harmonizar? Aproveite os preços especiais do nosso festival de inverno.
  4. Para deixar a sopa ainda mais cremosa, adicione uma batata média descascada em cubos junto das beterrabas para o cozimento.

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